Voor elke editie van deze toeristengids interview ik ondernemers. Een hele uitdaging, want ik heb maar 265 woorden per artikel. De toerist moet na het lezen van een artikel de winkel al voor zich zien of het eten op de tafel in het restaurant kunnen ruiken. Daarnaast wil ik dat er een mooi detail of kleine story over het bedrijf blijft hangen in zijn gedachten. Want zeg nou zelf, in het buitenland wil jij toch ook het liefst naar dat ene familierestaurantje waarvan je gehoord hebt dat de pater de familias met zijn 90 jaar nog de scepter zwaait over de keuken?